Cari amici,
venerdì 18 novembre iniziamo il nuovo corso di "Italiano in Cucina".
Come sapete, è fondamentalmente un corso di conversazione.
Due ore di "full immersion" di Italiano.
La cucina è solo una scusa per parlare e stare insieme .
Io condivido quello che ho imparato da mia madre che era una ottima cuoca.
Ma ognuno può dare suggerimenti e proporre piatti particolari di suo gradimento.
Al corso non possono partecipare più di sei alunni perché la mia cucina non è molto grande.

L'orario è dalle 20 alle 22 (due ore)
Sono 5 lezioni durante le quali preparemo deliziosi piatti della cucina italiana (gnocchi, risotti, ravioli, tagliatelle, e tanti altri) oltre a dolci e antipasti.

Regola principale:
si parla solo Italiano.



Il costo complessivo è di R$ 400.00.




Per favore confermare la presenza entro giovedì 17 novembre!



L'indirizzo è: Rua Tefè, 141 ( Pacaembù), vicino allo stadio.
Tel.:            (11)9418-8390      
E-mail: italianoincucina@gmail.com

Abbraccio,
Luigi

Ceesecake

Salve amici di "Italiano in cucina"

Ricetta originale, semplice e perfetta per fare una buona ceesecake.

Me l'ha mandata una mia vecchia amica di Londra.

Io uso il Philadelphia al posto del Curd Cheese.

Per la preparazione, ma solo per la preparazione, potete guardare: 

http://www.youtube.com/watch?v=19NS7r44o-M

La base del cheesecake io la faccio imburrando lo stampo. E non come lo fanno loro mischiandi il burro ai biscotti.

Nel loro modo ci va troppo burro e il dolce diventa pesante e il colesterolo cresce. eheheh

Hi Luigi,

At last here is the cheesecake recipe!  It is very easy to make.

Ingredients:

Biscuit crumb base

450grammes Curd Cheese

4 eggs

225grammes caster sugar

Juice of 1 lemon

Grated rind of lemon (optional)

Prepare base – ( 225gms of digestive biscuits mixed with 90gms of melted butter lining the bottom of a 20cm round tin)

Mix all the remaining ingredients together for 3 minutes with electric mixer.

Pour into prepared base and bake in oven at 165degreesC or Gas 3 for 45 minutes.  It may appear uncooked, but when cold it becomes quite firm.

Decorate to taste with whipped cream and strawberries or cherries or…

Spero vi piaccia.

Buone lasagne e buoni amici!

Prazeres da mesa.

Italianos e a mesa Eles não têm a pretensão de ser chef, muito menos donos de restaurante. Mas não negam a certidão de nascimento e a cozinha está atrelada à seus cotidianos de trabalho

Por Leticia Rocha Não é preciso discorrer que, na Itália, quase tudo acontece ao redor da mesa. E nesse contexto, muita gente que não tem a mínima vontade de ser chef, nem de ter restaurante, carrega a cozinha entremeada em seu cotidiano. A reportagem de Prazeres da Mesa descobriu dois desses personagens. Italianíssimos, com histórias de vida bem diferentes, mas que elegeram São Paulo para viver. E na capital paulista, na rotina de seus trabalhos, fazem questão de incluir a paixão de sua terra Natal. Isso envolve, claro, a tão rica cultura culinária do País da Bota. Confira. Delícia de curso Luigi Ghermandi nasceu em Bolonha, na Emília-Romanha, a pátria da lasanha, do ravióli e do capeletti. De tão rica, essa região no centro-norte italiano, é tida como a de culinária mais rica do país. Desde criança, Luigi ajudava a mãe na cozinha e desse tempo, traz muitas lembranças. Foi com a mamma, aliás, que ele aprendeu a fazer o clássico molho de tomates ao sugo e o ragù à bolonhesa, ambos pratos oriundos de sua terra natal “Ela fazia massa recheada em casa e eu a ajudava a fechar, fazer aquele formato de ‘chapeuzinho’”, relembra ele, que na Itália, formou-se em Filosofia. Histórias da vida, o diploma foi deixado na gaveta quando conheceu uma brasileira. Ela o trouxe para cá na década de 80, ele gostou tanto que decidiu morar aqui. “Eu já era fascinado pelo Brasil. Sou da época do auge de ‘Garota de Ipanema’”, comenta ele.   Devidamente estabelecido em terras paulistanas, Luigi começou a dar aulas de italiano. E, naturalmente, diz que percebia a maior dificuldade dos alunos era encontrar alguém para praticar. Foi quando veio a sua ideia de unir ensino da língua com sua paixão pela cozinha italiana. Assim nasceu o Italiano in Cucina, no qual o aluno não só do idioma, como também mergulha na cultura do país. Funciona (deliciosamente) assim: uma vez por semana, a turma se reúne em sua casa. Ou melhor, em sua cozinha. Ele prepara os pratos, os alunos também colocam a mão na massa e a conversa, de maneira bem natural, rola solta. Quando a comida fica pronta, todos sentam à mesa e desfrutam desse menu do dia. Os alunos cuidam de levar o vinho. “Duas regras nesse curso: só falamos em italiano e só cozinhamos receitas típicas da Itália”, alerta o professor.  Quanto tempo dura a aula? Difícil calcular: em teoria, as aulas deveriam ter duas horas. Mas é fácil imaginar que leva mais tempo. Ao contrário do normal, nessa turma ninguém fica olhando para o relógio, contando as horas para ir embora. “Seguimos o ditado italiano que diz ‘a tavola non si invecchia’, ou seja, na mesa não se envelhece”, comenta Luigi. Ficou com água na boca? Acesse o site e acompanhe como é gostoso estudar assim: italianoincucina.blogspot.com

Gnocchi di patate!

Ieri sera abbiamo fatto e mangiato tanti gnocchi (al gorgonzola e burro e salvia) e imparato tante nuove parole italiane che però qui non si possono ripetere. Ehehehehe

BUONA PASQUA A TUTTI!

Lasagne alla bolognese!

Giovedì scorso abbiamo fatto le lasagne alla bolognese.
Ricetta:

imburrare una pirofila, fare uno strato di pasta, uno di ragù, uno di pasta, uno di besciamella e parmigiano grattugiato, uno di pasta, uno di ragù, ecc. ecc. fino ad esaurimento degli ingredienti!
Ehheheheheheheh.
Mettere in forno preriscaldato a 180°per 30 mm.
Gratinare per gli ultimi 5 mm.
Servire innaffiando con buon sangiovese.