Gnocchi di patate
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: un’ora
Ingredienti per due persone:
4 hg. di patate (bianche e farinose).
1hg. e ½ di farina di grano.
Un uovo
Sale q.b.
Preparazione
La prima cosa da fare è preparare le patate: lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.
Aggiungete un pizzico di sale, un odore di noce moscata, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.
A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.
Quindi, dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendoli scivolare sui rebbi di una forchetta e schiacciandoli un pò, ma non troppo.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l'acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.
Preparate il condimento che più vi piace (burro e oro, burro e salvia, gorgonzola,ecc.) e condite i vostri gnocchi.
Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendoli scivolare sui rebbi di una forchetta e schiacciandoli un pò, ma non troppo.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l'acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.
Preparate il condimento che più vi piace (burro e oro, burro e salvia, gorgonzola,ecc.) e condite i vostri gnocchi.
Buon appetito!
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