Cari amici,
venerdì 18 novembre iniziamo il nuovo corso di "Italiano in Cucina".
Come sapete, è fondamentalmente un corso di conversazione.
Due ore di "full immersion" di Italiano.
La cucina è solo una scusa per parlare e stare insieme .
Io condivido quello che ho imparato da mia madre che era una ottima cuoca.
Ma ognuno può dare suggerimenti e proporre piatti particolari di suo gradimento.
Al corso non possono partecipare più di sei alunni perché la mia cucina non è molto grande.

L'orario è dalle 20 alle 22 (due ore)
Sono 5 lezioni durante le quali preparemo deliziosi piatti della cucina italiana (gnocchi, risotti, ravioli, tagliatelle, e tanti altri) oltre a dolci e antipasti.

Regola principale:
si parla solo Italiano.



Il costo complessivo è di R$ 400.00.




Per favore confermare la presenza entro giovedì 17 novembre!



L'indirizzo è: Rua Tefè, 141 ( Pacaembù), vicino allo stadio.
Tel.:            (11)9418-8390      
E-mail: italianoincucina@gmail.com

Abbraccio,
Luigi

Ceesecake

Salve amici di "Italiano in cucina"

Ricetta originale, semplice e perfetta per fare una buona ceesecake.

Me l'ha mandata una mia vecchia amica di Londra.

Io uso il Philadelphia al posto del Curd Cheese.

Per la preparazione, ma solo per la preparazione, potete guardare: 

http://www.youtube.com/watch?v=19NS7r44o-M

La base del cheesecake io la faccio imburrando lo stampo. E non come lo fanno loro mischiandi il burro ai biscotti.

Nel loro modo ci va troppo burro e il dolce diventa pesante e il colesterolo cresce. eheheh

Hi Luigi,

At last here is the cheesecake recipe!  It is very easy to make.

Ingredients:

Biscuit crumb base

450grammes Curd Cheese

4 eggs

225grammes caster sugar

Juice of 1 lemon

Grated rind of lemon (optional)

Prepare base – ( 225gms of digestive biscuits mixed with 90gms of melted butter lining the bottom of a 20cm round tin)

Mix all the remaining ingredients together for 3 minutes with electric mixer.

Pour into prepared base and bake in oven at 165degreesC or Gas 3 for 45 minutes.  It may appear uncooked, but when cold it becomes quite firm.

Decorate to taste with whipped cream and strawberries or cherries or…

Spero vi piaccia.

Buone lasagne e buoni amici!

Prazeres da mesa.

Italianos e a mesa Eles não têm a pretensão de ser chef, muito menos donos de restaurante. Mas não negam a certidão de nascimento e a cozinha está atrelada à seus cotidianos de trabalho

Por Leticia Rocha Não é preciso discorrer que, na Itália, quase tudo acontece ao redor da mesa. E nesse contexto, muita gente que não tem a mínima vontade de ser chef, nem de ter restaurante, carrega a cozinha entremeada em seu cotidiano. A reportagem de Prazeres da Mesa descobriu dois desses personagens. Italianíssimos, com histórias de vida bem diferentes, mas que elegeram São Paulo para viver. E na capital paulista, na rotina de seus trabalhos, fazem questão de incluir a paixão de sua terra Natal. Isso envolve, claro, a tão rica cultura culinária do País da Bota. Confira. Delícia de curso Luigi Ghermandi nasceu em Bolonha, na Emília-Romanha, a pátria da lasanha, do ravióli e do capeletti. De tão rica, essa região no centro-norte italiano, é tida como a de culinária mais rica do país. Desde criança, Luigi ajudava a mãe na cozinha e desse tempo, traz muitas lembranças. Foi com a mamma, aliás, que ele aprendeu a fazer o clássico molho de tomates ao sugo e o ragù à bolonhesa, ambos pratos oriundos de sua terra natal “Ela fazia massa recheada em casa e eu a ajudava a fechar, fazer aquele formato de ‘chapeuzinho’”, relembra ele, que na Itália, formou-se em Filosofia. Histórias da vida, o diploma foi deixado na gaveta quando conheceu uma brasileira. Ela o trouxe para cá na década de 80, ele gostou tanto que decidiu morar aqui. “Eu já era fascinado pelo Brasil. Sou da época do auge de ‘Garota de Ipanema’”, comenta ele.   Devidamente estabelecido em terras paulistanas, Luigi começou a dar aulas de italiano. E, naturalmente, diz que percebia a maior dificuldade dos alunos era encontrar alguém para praticar. Foi quando veio a sua ideia de unir ensino da língua com sua paixão pela cozinha italiana. Assim nasceu o Italiano in Cucina, no qual o aluno não só do idioma, como também mergulha na cultura do país. Funciona (deliciosamente) assim: uma vez por semana, a turma se reúne em sua casa. Ou melhor, em sua cozinha. Ele prepara os pratos, os alunos também colocam a mão na massa e a conversa, de maneira bem natural, rola solta. Quando a comida fica pronta, todos sentam à mesa e desfrutam desse menu do dia. Os alunos cuidam de levar o vinho. “Duas regras nesse curso: só falamos em italiano e só cozinhamos receitas típicas da Itália”, alerta o professor.  Quanto tempo dura a aula? Difícil calcular: em teoria, as aulas deveriam ter duas horas. Mas é fácil imaginar que leva mais tempo. Ao contrário do normal, nessa turma ninguém fica olhando para o relógio, contando as horas para ir embora. “Seguimos o ditado italiano que diz ‘a tavola non si invecchia’, ou seja, na mesa não se envelhece”, comenta Luigi. Ficou com água na boca? Acesse o site e acompanhe como é gostoso estudar assim: italianoincucina.blogspot.com

Gnocchi di patate!

Ieri sera abbiamo fatto e mangiato tanti gnocchi (al gorgonzola e burro e salvia) e imparato tante nuove parole italiane che però qui non si possono ripetere. Ehehehehe

BUONA PASQUA A TUTTI!

Lasagne alla bolognese!

Giovedì scorso abbiamo fatto le lasagne alla bolognese.
Ricetta:

imburrare una pirofila, fare uno strato di pasta, uno di ragù, uno di pasta, uno di besciamella e parmigiano grattugiato, uno di pasta, uno di ragù, ecc. ecc. fino ad esaurimento degli ingredienti!
Ehheheheheheheh.
Mettere in forno preriscaldato a 180°per 30 mm.
Gratinare per gli ultimi 5 mm.
Servire innaffiando con buon sangiovese.

Tortelloni di zucca!

Festa grande giovedì sera:

Michelle ed Henri hanno portato una buonissima caponata siciliana per antipasto.

Luciene che ha portato la zucca già cotta e la ricotta fresca che ha comprato al Mercato Municipale.

Jo ha portato un buonissimo dolce polacco.

Vera ha offerto le tre bottiglie di vino che aveva vinto da Jo.

Cecilia ha portato una bottiglia di ottimo vino italiano.

Non ci restava che fare i tortelloni.

Abbiamo preparato il ripieno con la polpa di zucca, la ricotta affumicata, la ricotta fresca e il parmigiano grattugiato.

Abbiamo fatto i tortelloni con la pasta che avevo già preparato e li abbiamo conditi con burro e salvia.

Nel frattempo le bottiglie di vino sparivano una ad una.......

Sono riuscito a salvare l'ultima per i tortelloni.

Aspettando i tortelloni di zucca!

Hehehehe.

Uffa, anche stasera abbiamo mangiato. 

Seconda lezione.

Anche ieri sera ci siamo ritrovati per la seconda volta.
Vera e Luciene hanno portato un ottimo vino cileno di uva "Carménère"!
Jo, a cui sta a cuore la nostra salute, :)... ha portato un vino di uva "Tannat" (consigliato dai cardiologi perchè fa bene al cuore).
Michelle ha portato un'ottima torta di mele fatta da lei. (Ti prego di postarne la ricetta perchè era veramente molto buona!)
Henri e Luciane hanno fatto il sugo di gorgonzola per gli gnocchi su cui si sono cimentati un po' tutti.
 Quando tutto era pronto, ci siamo messi a tavola per mangiare un'insalata di "avogado" con pomodori che avevo già preparato.
Poi abbiamo buttato gli gnocchi nell'acqua bollente ed appena sono venuti a galla, li abbiamo scolati, conditi con il sugo di gorgonzola e mangiati.
Il tutto annaffiato con gli ottimi vini.

La prossima settimana faremo il "Risotto ai funghi porcini"
Hummmmmmmm!

Ridi ridi che la mamma ha fatto gli gnocchi!!

Gnocchi di patate

Difficoltà: media

Tempo di preparazione: un’ora

Ingredienti per due persone:

4 hg. di patate (bianche e farinose).

1hg. e ½ di farina di grano.

Un uovo

Sale q.b.

Preparazione

La prima cosa da fare è preparare le patate: lavatele e, senza sbucciarle, mettetele in una pentola con dell'acqua salata e lasciatele bollire.
Ancora calde, sbucciatele, schiacciatele con lo schiacciapatate e mettetele su un piano di lavoro ben infarinato.

Aggiungete un pizzico di sale, un odore di noce moscata, la farina e impastate il tutto fino ad ottenere un composto compatto ma allo stesso tempo soffice.
A questo punto aggiungete un uovo e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto senza grumi e compatto.

Quindi, dividete l'impasto in tanti filoni dello spessore di 2-3 centimetri e iniziate a tagliare i vostri gnocchi riponendoli su una superficie o un vassoio infarinato.
Per finire, praticate le caratteristiche rigature degli gnocchi facendoli scivolare sui rebbi di una forchetta e schiacciandoli un pò, ma non troppo.
Lasciate riposare i vostri gnocchi per 15 minuti, dopodichè fateli cuocere in una pentola abbastanza grande con l'acqua salata e scolateli quando saliranno a galla.
Preparate il condimento che più vi piace (burro e oro, burro e salvia, gorgonzola,ecc.) e condite i vostri gnocchi.

Buon appetito!

Nuovi corsi di conversazione. MATRICULAS ABERTAS!!!

Cari amici,
giovedì 3 febbraio iniziamo i nuovi corsi di "Italiano in Cucina".
Come sapete, è fondamentalmente un corso di conversazione di Italiano.
La cucina è solo una scusa per parlare e stare insieme .
Io condivido quello che ho imparato da mia madre che era una ottima cuoca.
Ma ognuno può dare suggerimenti e proporre piatti particolari di suo gradimento.
Al corso non possono partecipare più di sei alunni perché la mia cucina non è molto grande.
Quest'anno faremo due classi: una al giovedì ed una al venerdì o al lunedì (decidiamo insieme).

L'orario è dalle 20 alle 22 (due ore)
Un'ora per preparare ed una per mangiare, (di solito nessuno vuole andare via).))

Sono 4 lezioni:
Il primo giorno faremo la pasta e il sugo di pomodoro.
Il secondo i gnocchi al gorgonzola.
Il terzo un bel risotto ai funghi.
Il quarto lasagne al ragu'.

Il costo complessivo è di R$ 320.00.

PROMOZIONE! 
chi si iscrive entro il 31 gennaio, paga solo R$ 240.00!

Nel prezzo sono comprese: 8 ore di conversazione e tutti gli ingredienti necessari per l'antipasto(insalate,formaggi o affettati) e i piatti che prepareremo insieme.

Sono escluse le bevande. Per il vino di solito ci mettiamo d'accordo.

Regola principale:
si parla solo Italiano.

Se qualcosa non è chiaro, chiedetemelo pure.
Spero di avervi fra i nostri.
L'indirizzo è: Rua Tefè, 141 ( Perdizes), vicino allo stadio Pacaembù.
Tel.:(11)9418-8390
E-mail: italianoincucina@gmail.com

Potete fare il deposito presso:
Bradesco
ag. 2716
conto corrente n°. 0014234-4
(1° titular: Maria Sara)

Vi prego di mandarmi una e-mail confermando il deposito.


Abbraccio,

Luigi